Cégünk

DEMETER PINCÉSZET

“A világot tökéletesre teremtette a jóisten. De a jó bort az ember teremtette önmaga és az istenek örömére. Mily érdekes hasonlóság, Démétér és Demeter.”

Matisa Carlo

Demeter Csaba már gyermekként a pincében és nagyszülei szőlejében munkálkodott, igaz akkor még nem nagy kedvvel. Később alakult ki benne a borászat szeretete, amikor egy új hordóban, barátai örömére, elkészítette saját borát. Ez az ifjúkori emlék indította el az úton, s mára életét szentelte ennek a hivatásnak.

A családi gazdaság históriája a XVIII. századig nyúlik vissza. A boraikat közvetlenül értékesítették barátaik, ismerőseik, kereskedők megelégedésére. Azonban Demeter Csaba ma már többet akar!

Bővítették a pincét, hordókat vásároltak, elindultak a jövőbe vezető úton. A családi hagyomány mellett az ifjú borász egyre többet tanult. Iskolák, a budafoki Soós Technikum mellett, jó céhlegény módjára járta Franciaországot, és Bordeaux-i, Bourgonge-i borászoktól kapott segítséget. Ellesve, amit lehetett, hozzátéve, amit maga gondolt, megszületett a '99-es évjárat, ami ma már muzeális bornak számít. A növekedő családi pince és a gyarapodó tervek életre hívták a Demeter Pincészetet, amelyet Kovács Jánossal és Dobos Tamással közösen hoztak létre 2000-ben.

A fő cél ma is változatlan: kitűnő nedűket készíteni, hagyományos módszerek és fiatalos gondolkodás ötvözésével. Ezt segíti a patináns Kőlyuk pincesoron található három, egyenként 80 méteres pinceág, ahol megtalálható a feldolgozó, az érlelőrészleg, bortrezor és a 60 főt befogadó kóstolóhelyiség.

A borkészítés szellemisége azóta is töretlen. A szigorú hozamkorlátozás, a válogatott és gondos kézi szüret, valamint a 2 éven keresztül is eltartó tölgyfahordós érlelés a borok legszebb arcát mutatja a borfogyasztók örömére. A siker nem váratott sokat magára, mivel a pincészet a 2010-es esztendőben elnyerte a borok olimpiáján, Bordeauxban a legjobb magyar pincészet díját 1 arany, 2 ezüst, és 2 bronzéremmel.

"Szenvedély, Szeretet, Tisztelet"